Zaman sekarang, makanan makin bervariasi. Dari makanan Korea, Jepang, Western, sampai street food viral TikTok—semuanya gampang banget ditemuin. Tapi di balik semua tren itu, ada banyak makanan tradisional yang hampir punah karena dilupakan. Padahal, makanan-makanan ini bukan cuma soal rasa, tapi juga tentang cerita, budaya, dan identitas bangsa.
Banyak dari kita bahkan gak pernah dengar nama makanan ini, apalagi nyobain. Padahal, setiap gigitannya punya nilai sejarah dan keunikan tersendiri. Nah, kali ini gue ajak lo buat kenalan sama 17 makanan tradisional yang hampir punah di Indonesia. Siapa tahu lo tergerak buat bantu lestarikan.
1. Ketan Bintul – Kuliner Legendaris dari Banten
Ketan Bintul biasanya cuma muncul saat Ramadan. Terbuat dari ketan pulen dan serundeng daging sapi, makanan ini udah ada sejak zaman Kesultanan Banten. Rasanya gurih, pulen, dan kaya rempah.
2. Gulo Puan – Manis Legit Asal Palembang
Ini adalah olahan susu kerbau dan gula yang dimasak sampai jadi padat. Mirip dodol, tapi lebih creamy. Karena kerbau makin jarang dipelihara, gulo puan makin susah dicari.
3. Lepet Jagung – Camilan Unik Khas Jawa
Terbuat dari parutan jagung muda, santan, dan gula, dibungkus daun jagung, lalu dikukus. Lepet jagung punya tekstur lembut dan rasa manis alami. Sekarang udah jarang banget yang jual.
4. Wadi – Fermentasi Ikan ala Kalimantan
Wadi adalah ikan yang difermentasi dengan beras sangrai dan garam. Disimpan selama beberapa hari sampai rasa dan aromanya kuat. Tradisi ini hampir punah karena prosesnya rumit.
5. Gegodoh – Pisang Goreng Tradisional Bali
Gegodoh itu pisang goreng dengan adonan tepung khas Bali. Rasanya manis legit dengan aroma khas pandan dan kelapa. Sayangnya, generasi muda lebih pilih banana nugget instan daripada gegodoh.
6. Dampo Durian – Selai Durian Khas Sumatera
Mirip selai, tapi teksturnya lebih kental dan aromanya kuat banget. Dampo durian biasanya disajikan dengan roti atau kue tradisional. Sekarang makin jarang karena banyak orang pilih durian instan.
7. Ares – Sayur Batang Pisang dari Lombok
Biasa disajikan saat hajatan adat. Terbuat dari batang pisang muda yang dimasak dengan santan dan rempah. Banyak anak muda gak tahu makanan ini karena udah jarang dimasak.
8. Jaha – Nasi Bakar Bambu ala Sulawesi
Terbuat dari beras ketan dan santan, dimasak dalam bambu kayak lemang. Aromanya khas banget, tapi sekarang lebih sering diganti makanan instan pas ada acara adat.
9. Cakcak – Camilan Lengket Asal Kalimantan
Dibuat dari ketan, gula merah, dan kelapa. Mirip dodol tapi teksturnya beda. Proses masaknya lama, bikin banyak orang ogah bikin sendiri.
10. Bubur Pedas Sambas – Sarapan Khas Kalbar
Campuran sayur, rempah, kelapa sangrai, dan nasi tumbuk. Rasanya gurih, pedas, dan super sehat. Tapi karena banyak bahan dan repot bikinnya, bubur pedas Sambas makin ditinggalkan.
11. Jentik Manis – Kue Tradisional Unik
Terbuat dari sagu mutiara, santan, dan gula. Warna-warni, cantik, dan manis. Tapi kalah pamor sama dessert modern yang lebih viral di medsos.
12. Roti Mantau Kukus – Tradisi Banjar
Beda dari roti biasa, teksturnya lembut banget dan biasanya dimakan bareng kari daging. Sekarang susah ditemuin di luar Kalimantan.
13. Papeda Ikan Kuah Kuning – Warisan Papua
Papeda dari sagu yang diseruput bareng kuah kuning ikan. Gak semua orang suka teksturnya, jadi makanan ini mulai terpinggirkan, padahal kaya gizi banget.
14. Kue Satu – Kue Kacang yang Padat
Kue kering ini dari kacang hijau dan gula, punya tekstur padat yang langsung lumer di mulut. Biasanya hadir di lebaran, tapi sekarang diganti kue modern.
15. Cincau Hitam Asli – Bukan dari Bubuk
Sekarang banyak cincau dari bubuk instan. Tapi cincau hitam asli dari daun janggelan lebih sehat dan punya rasa khas yang gak bisa ditiru.
16. Lempeng Pisang – Snack Tradisional Bugis
Mirip pancake tapi dari pisang dan tepung. Dulu jadi sarapan favorit, sekarang udah mulai dilupakan. Biasanya dimasak bareng keluarga besar.
17. Iwel-Iwel – Kue Basah Khas Jawa Timur
Dibungkus daun pisang, isiannya kelapa dan gula merah. Teksturnya lembut, aromanya wangi. Dulu populer di pasar tradisional, sekarang jarang banget terlihat.
Kenapa Banyak Makanan Tradisional yang Hampir Punah?
- Proses bikin ribet dan lama
- Bahan-bahan makin susah dicari
- Generasi muda kurang minat masak sendiri
- Gak viral atau kurang exposure di medsos
- Tergeser sama makanan instan atau western food
Cara Kita Bisa Bantu Lestarikan
- Mulai dari rumah: cobain masak bareng keluarga
- Posting di sosmed: bikin konten tentang kuliner langka
- Beli dari UMKM lokal: dukung pengrajin makanan tradisional
- Ajak teman nyobain: spread the culture
- Dokumentasi resepnya: jangan sampai cuma jadi cerita
Makanan Langka yang Bisa Dijual Lagi
| Nama Makanan | Potensi Bisnis |
|---|---|
| Gulo Puan | Oleh-oleh khas Palembang |
| Dampo Durian | Selai alami premium |
| Jentik Manis | Dessert nostalgia |
| Ketan Bintul | Menu Ramadan nostalgia |
| Lempeng Pisang | Sarapan sehat lokal |
Kenapa Penting Jaga Makanan Tradisional yang Hampir Punah?
- Warisan budaya: gak bisa diganti sama kuliner luar
- Identitas daerah: tiap makanan punya cerita unik
- Kaya gizi alami: tanpa pengawet dan pewarna
- Nilai sejarah tinggi: jejak zaman nenek moyang
- Meningkatkan ekonomi lokal: kalau dikembangkan lagi
Penutup
Zaman boleh modern, tapi budaya gak boleh hilang. Termasuk urusan lidah dan perut. Banyak banget makanan tradisional yang hampir punah yang harus kita jaga sebelum bener-bener lenyap dari bumi Indonesia. Jangan sampai generasi selanjutnya cuma tahu lewat foto atau cerita.
